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L’olio extra vergine d’oliva “Il Fruttato” è prodotto nel nostro frantoio dall’estrazione a freddo delle migliori olive di varietà Coratina per il 60-80% ed Ogliarola per la parte restante. Olive selezionate negli agri adiacenti Bisceglie, raccolte direttamente dalla pianta e frante entro un tempo massimo di 18 ore dalla raccolta.
Il Fruttato ha un gusto intenso, tipico delle nostre olive appena frante che resta inalterato nel tempo.
Ha una capacità di condimento superiore agli altri oli ed è particolarmente indicato per il condimento di bruschette, carpacci di carne, legumi e zuppe rustiche. Ma anche nella preparazione di sughi e brasati.
La bottiglia è provvista di tappo antirabbocco.
60,00 € – 144,00 €
| Denominazione |
Olio Extra Vergine d’Oliva “IL FRUTTATO” |
| Frantoio di produzione | D ‘Addato Agro Alimentare SNC
SP 13 km. 13 + 400-76011 Bisceglie (BT) tel. 080/3955731 |
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Varietà olive utilizzate |
Coratina per il 60-80% – Ogliarola per la parte restante |
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Zona produzione olive
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Agri di: Bisceglie, Trani, Corato e Andria (per la Coratina) – Bisceglie e Molfetta (per l’Ogliarola) |
| Metodo di raccolta |
Direttamente dalla pianta, a mano e con mezzi meccanici |
| Tempo di molitura olive | 18 ore max dalla raccolta |
| Designazione d’origine | Prodotto italiano |
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Colore |
Giallo con riflessi verdi |
| Tipo d’estrazione | A freddo a temperatura controllata inferiore a 27 ° C |
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Acidità |
min. 0,15% – max 0,30% (limite per legge ≤ 0.8) |
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Sapore |
Intenso con un retrogusto leggermente amarognolo che inebria il palato, tipico delle nostre olive appena frante che resta inalterato nel tempo |
| Panel test | Minimo 7 |
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Utilizzo |
IL FRUTTATO è particolarmente indicato per il condimento di bruschette, nella preparazione dei sughi e dei brasati, per carpacci di carne, zuppe rustiche e legumi. Per gli “intenditori” consigliamo un uso a crudo su fave e cicorie e su pane caldo leggermente abbrustolito. Ha una capacità di condimento superiore agli altri oli marcando con il suo carattere ogni piatto, per cui ne consigliamo il giusto dosaggio. |
L’eventuale deposito sul fondo garantisce l’assoluta genuinità del prodotto.
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