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Il suo sapore intenso, con un retrogusto amaro e piccante tipico delle olive appena frante, lo rendono adatto per il condimento di bruchette, zuppe rustiche, legumi, brasati. Per le sue caratteristiche ha una capacità di condimento nettamente superiore rispetto agli altri oli.
Il suo nome ha già un’assonanza salutistica di lunga vita per la grande quantità di polifenoli che non ha eguali in altri oli; infatti si possono riscontrare, anche, in quantità di oltre 1000 mg/kg.
Elixir è prodotto nel nostro frantoio dall’estrazione a freddo delle migliori olive di varietà esclusivamente Coratina, raccolte a mano o con mezzi meccanici negli agri di Bisceglie, Trani, Corato, Andria e frante entro 18 ore dalla raccolta.
La bottiglia è provvista di tappo antirabbocco.
75,00 € – 150,00 €
| Denominazione | Olio Extra Vergine d’Oliva “ELIXIR” |
| Frantoio di produzione | D ‘Addato AgroAlimentare snc
SP 13 km. 13 + 400-76011 Bisceglie (BT) tel. 080/3955731 |
| Varietà olive utilizzate | Monocultivar Coratina |
| Zona produzione olive | Agri di: Bisceglie, Andria, Corato eTrani |
| Metodo di raccolta | Direttamente dalla pianta, a mano e con mezzi meccanici |
| Tempo di molitura olive | 18ore max dalla raccolta |
| Designazione d’origine | Prodotto italiano |
| Colore | Giallo con riflessi verdi accentuati |
| Tipo d’estrazione | A freddo a temperatura controllata inferiore a 27 ° C |
| Acidità | min. 0,15% – max 0,30% (limite per legge ≤ 0.8) |
| Sapore | Molto intenso con un retrogusto amaro e piccante, tipico delle nostre olive appena pressata che resta inalterato nel tempo |
| Panel test | Minimo 7 |
| Utilizzo | ELIXIR è particolarmente indicato per il condimento di bruschette, nella preparazione di sughi e di brasati, per carpacci di carne, zuppe rustiche e legumi. Per gli “intenditori” consigliamo un uso a crudo su fave e cicoria e su pane caldo leggermente abbrustolito. Ha una capacità di condimento nettamente superiore rispetto agli altri oli |
L’eventuale deposito sul fondo garantisce l’assoluta genuinità del prodotto. La sua acidità è compresa tra 0,15 – 0,30%.
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