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Ha una capacità di condimento superiore agli altri oli ed è particolarmente indicato per il condimento di bruschette, carpacci di carne, legumi e zuppe rustiche. Ma anche nella preparazione di sughi e brasati.
L’olio extra vergine d’oliva “Il Fruttato” è prodotto nel nostro frantoio dall’estrazione a freddo delle migliori olive di varietà Coratina per il 60-80% ed Ogliarola per la parte restante. Olive selezionate negli agri adiacenti Bisceglie, raccolte direttamente dalla pianta e frante entro un tempo massimo di 18 ore dalla raccolta. Il Fruttato ha un gusto intenso, tipico delle nostre olive appena frante che resta inalterato nel tempo.
144,00 € – 360,00 €
| Denominazione | Olio Extra Vergine d’Oliva “IL FRUTTATO” |
| Frantoio di produzione | D ‘Addato Agro Alimentare SNCSP 13 km. 13 + 400-76011 Bisceglie (BT)
tel. 080/3955731 |
| Varietà olive utilizzate | Coratina per il 60-80% – Ogliarola per la parte restante |
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Zona produzione olive
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Agri di: Bisceglie, Trani, Corato e Andria (per la Coratina) – Bisceglie e Molfetta (per l’Ogliarola) |
| Metodo di raccolta | Direttamente dalla pianta, a mano e con mezzi meccanici |
| Tempo di molitura olive | 18 ore max dalla raccolta |
| Designazione d’origine | Prodotto italiano |
| Colore | Giallo con riflessi verdi |
| Tipo d’estrazione | A freddo a temperatura controllata inferiore a 27 ° C |
| Acidità | min. 0,15% – max 0,30% (limite per legge ≤ 0.8) |
| Sapore | Intenso con un retrogusto leggermente amarognolo che inebria il palato, tipico delle nostre olive appena frante che resta inalterato nel tempo |
| Panel test | Minimo 7 |
| Utilizzo | IL FRUTTATO è particolarmente indicato per il condimento di bruschette, nella preparazione dei sughi e dei brasati, per carpacci di carne, zuppe rustiche e legumi. Per gli “intenditori” consigliamo un uso a crudo su fave e cicorie e su pane caldo leggermente abbrustolito. Ha una capacità di condimento superiore agli altri oli marcando con il suo carattere ogni piatto, per cui ne consigliamo il giusto dosaggio. |
L’eventuale deposito sul fondo garantisce l’assoluta genuinità del prodotto.
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